Как известно, до того, как стать излюбленным местом большинства знаменитостей ХХ века, здание существовало как частный дворец, однако в 1898 году Цезарь Ритс преобразовал его в легендарный отель.

В 2012 году  Ritz Paris был закрыт на реставрацию, которая обошлась новому владельцу, египтянину Аль-Файкду в €400 млн. В отеле были заменены системы отопления, сантехники и кондиционирования. Так же не обошлось без инноваций от архитектора Дидье Ботама: система тоннельных коммуникаций, обновленный зимний сад с раздвижной крышей и огромные оранжереи. Количество номеров отеля тоже изменилось – вместо привычных 200 номеров осталось 142, 15 из которых названы в честь знаменитых постояльцев отеля, таких как Марсель Пруст, Коко Шанель, Френсис Скотт Фицджеральд, Чарли Чаплин и тд. Общее количество номеров уменьшилось за счет увеличение площади сьютов.

К примеру, Коко проживала в отеле на протяжении 37 лет и называла его домом. Она располагалась в Prestige Suite, который ныне именуется Coco Chanel Suite.

Coco Chanel Suite

Помимо номеров, изменения коснулись бального зала, салона Salon Proust, меню легендарного бара «Хемингуэй», а так же нельзя не отметить появление SPA-салона CHANEL.

Дочь знаменитого режиссера Зои Кассаветис сняла короткометражный фильм, посвященный открытию легендарного отеля, и дала ему название Behind The Door. Но съемки картины на самом деле велись на территории замка Фонтенбло, т.к. в это время  Ritz Paris был все еще закрыт на реставрацию.