Александр Сляднев
Отправляясь в гастропутешествие, хочется не только изучать вкус новых блюд, но запечатлевать их на память. Фуд-фотограф Александр Сляднев рассказал CHANCE о секретах создания идеального снимка.
О старте пути
Однажды я очень загорелся купить фотоаппарат, чтобы снимать для себя. А когда сделал первый кадр, столкнулся с основным заблуждением новичка, что это просто. Как оказалось, залог успеха идеального кадра заключается не в том, какая у тебя техника, а в знаниях и авторском видении. В то время не было YouTube, поэтому я начал читать статьи и узнавать мир, который кроется за кадром. Я брал камеру, выходил на улицу и фотографировал все, что видел, от цветочков до животных. После распечатывал фотографии, размещал в антирамах и относил в магазины подарков на продажу.
Мои первые работы привлекли двух клиентов, которые заказали у меня фотосессию. После этого я стал участвовать в разных конкурсах, посещать мастер-классы, и моя узнаваемость как фотографа начала приносить мне коммерческие проекты. Когда я решил заниматься фуд-фото, рынок только начинал развиваться в этом направлении, но я сразу понял, что именно такой стиль мне импонирует больше всего.
Фото: Александр Сляднев
О характере фуд-фото
Очень многие люди, которые не сталкивались с процессом создания фотографии, думают, что фотограф – это универсальный специалист. На самом деле это не так. Здесь стоит провести аналогию с врачом – если у вас болит нога, вы вряд ли пойдете к стоматологу. Фуд-фотограф также является узкопрофильным специалистом, поэтому ему нужно обладать знаниями как общей базовой фотографией, так и освоить детали съемки гастрофотографии.
Александр Сляднев
О тонкостях идеального кадра
У фотографии есть три основных кита: свет (естественный или искусственный), экспозиция (понимание того, как работает диафрагма, выдержка и ISO) и композиция (гармоничное размещение всех элементов изображения). Затем в дело вступают нюансы. К примеру, в фуд-фотографии важно понимать, нужно ли делать мясо полностью готовым для съемки или оставить полусырым внутри, но с красивой корочкой снаружи, и можно ли при съемке «тирамису» заменить сыр маскарпоне на обычные сливки.
Фото: Александр Сляднев
О съемках для ресторанов со звездами «Мишлен»
Когда я впервые делал съемку в мишленовском ресторане, честно признаться, дня три перед этим не спал и нервничал. Работать с вершиной кулинарного искусства – огромная ответственность. Но в процессе съемки сразу понимаешь, что тебя окружают обычные люди, успех которых зависит от совокупности разных факторов. Посотрудничав более чем со ста ресторанами со звездами «Мишлен», могу отметить, что самое главное – это профессиональная подготовка и ответственность за финальный результат.
Фото: Александр Сляднев
Об аппаратуре
Для гастропутешествий рекомендую акцентировать внимание на объективах, а не на технике. Чтобы передать все детали блюда, нужно работать с телеобъективами. Важно понять, какой свет в ресторане, какие цвета преобладают на тарелке и как размещены детали. Не бойтесь играть с ракурсами и композицией.
Фото: Александр Сляднев
О красивом гастрофото на смартфон
Для начала я рекомендую развивать в себе «насмотренность». Это означает, что нужно изучать много разных кадров и разбирать их на детали: фон, цвета, ракурс, стиль и т. д. После того как появится определенный запас знаний, в самых обычных вещах получится увидеть кадр. Например, прогуливаясь по парку, можно увидеть зеленый газон. Далее фантазия дорисует белую тарелку, которая образует рамку для еды, на ней разместить «наполеон», украшенный клубникой, и такая фотография станет динамичной и интересной. И, конечно же, важно много практиковаться. Если вы будете делать это на постоянной основе, вскоре у вас выработается определенная техника для фуд-фото.
Фото: Александр Сляднев
О своей онлайн-школе
Ко мне обращались за советами молодые фотографы, и я проводил для них индивидуальные занятия. После перешел на групповые занятия, а впоследствии решил основать онлайн-курсы. Мы проводим теоретические уроки, а также у меня есть видеоуроки по фуд-фотографии и портретной съемке, где я на примере показываю весь процесс. Будет очень полезным, если вы много путешествуете и хотите красиво снимать местную кухню.
Фото: Александр Сляднев
Читайте еще: Восемь неожиданных покупок Пэрис Хилтон
