В Риме открылся необычный ресторан «Gelato d’essai», в котором подают мороженое в сочетании с тушеной свининой или колбасками на гриле.
Эту идею представили производители мороженого Джеппи Сферра и Алессио Скиоппа и реализовали в сотрудничестве с шеф-поваром Марко Меццарома.
Джеппи Сферра около трех лет экспериментировал со своими гастро-идеями и в один момент он понял, что мороженое хорошо сочетается буквально со всем – от тушеной свинины до жареного сибаса.
«Самая трудная задача заключалась в том, чтобы определить идеальную комбинацию холодного и горячего, чтобы термический шок не влиял на вкусовые рецепторы», – рассказывает Джеппи Сферра.
Первый ресторан мороженого в мире расположен на улице Виа-Тор-де-Скьяви, 295, в пешеходной галерее в Риме. Создали ждут как местных жителей, так и гостей, которые в поисках новых кулинарных эмоций.
Читайте еще: Звездные рекомендации: ресторан Dan Tana с 55-летней историей