Фото: silviarita с сайта Pixabay

И соки, и смузи играют важнейшую роль во всех велнес-программах, но, тем не менее, приносят пользу по-разному. В чем же разница? Об этом Chance рассказала психолог, психотерапевт American Medical Centers, Kyiv, коуч по здоровому образу жизни (Институт интегративного питания, США) Виолетта Сокол. 

Juicing уже стал модным термином во всем мире. При отжиме сока мы получаем экстракт воды и нутриентов из продукта и отделяем их от неперевариваемой клетчатки. Фактически нутриенты становятся биодоступныорганизму в огромных объемах в течение 15 минут. Свежевыжатые овощные соки являются центром самых целительных и самых крутых детокс-программ за счет богатства нутриентов. Они обогащают, питают и восстанавливают тело на клеточном уровне.

Клеткам нужна вода для жизни и молодости. Сок, в отличие от обезвоживающих жидкостей – кофе, сладких газировок и алкоголя, помогает возместить потерю жидкости. Это ресурс всех необходимых витаминов, микроэлементов, ферментов и фитохимических веществ. Соки резко повышают щелочной баланс, укрепляют иммунитет и улучшают метаболизм.

Солнце насыщает растения энергией, активизирует действие ферментов, ускоряющих течение всех химических реакций в клетках. С соком мы получаем эту жизненную энергию в полном объеме.

Антиоксиданты в растениях, фруктах и овощах нейтрализуют свободные радикалы – виновники старения, повреждения клеток, онкологии. В списке топовых продуктов побеждают листовая капуста кейл, фрукты и ягоды – антиоксиданты: акаи, ежевика, гранат, клюква, малина, голубика. Хлорофилл содержится только в растениях. Имеет уникальную структуру, за счет которой помогает воспроизводить гемоглобин, который увеличивает поступление кислорода в клетки.

Виолетта Сокол

Blending (отсюда и слово «блендер»): это, по сути, процесс измельчения и смешивания, то есть пюрирования. В отличие от соков, смузи состоят из целых овощей и фруктов и полностью содержат клетчатку. Во время блендирования разбивается клетчатка, что делает овощи и фрукты более доступными для усвоения. «Не перерабатываемая» клетчатка крайне нужна полезной микрофлоре кишечника. Это пектин, лигнин, гемицеллюлоза и прочие вещества. За счет клетчатки смузи более сытные, и их быстрее приготовить, чем сок. Они прекрасно заменяют завтрак. Среди блендеров этой направленности все так же лидируют Nutribullet и Vitamix.

Важно то, что именно здесь можно использовать все виды суперфудов и бустеров. Миндаль, кешью, семена чиа, льна, ягоды годжи, акаи, семена, шрот и протеин конопли, мака перуанская, грецкие орехи, кунжутные, тыквенные семечки. Среди обилия соковыжималок лидируют шнековые. Hurom – прародитель и основоположник в этой области. Минимум жмыха и отсутствие окисления!

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ:

Давно известно, что устрицы и шоколад – афродизиаки. Однако «отжатые» сельдерей и арбуз с тем же успехом могут повышать sex drive! Сельдерей, к примеру, усиливает мужские феромоны, а арбуз помогает расслабить сосуды, и это повышает либидо. Авокадо содержит витамин В, а это бустер для производства мужских гормонов.

Сыроеды утверждают, что растения содержат весь необходимый нам кальций – это вся крупнолистовая зелень, капуста кейл, шпинат, кабачки окра, брокколи, миндаль.

Зеленые соки богаты хлорофиллом, который помогает телу с детоксом и с циркуляцией кислорода. Выравнивается pH, снижая кислотность.

ПАРА СОВЕТОВ:

• Старайтесь выпить ваш сок или смузи в течение 15 минут. Свет и воздух разрушают большинство нутриентов.
• Инвестируйте в правильную технику. Мастикаторы или джусеры холодного отжима компрессируют овощи и фрукты.
• Последний хайп на рынке – это вакуумные блендеры. Они смешивают ингредиенты в вакуумном пространстве, снижая оксидацию и создавая нежнейшую текстуру.

Чтобы получить максимум от жизни, необходимо получить максимум от вашей еды! И пусть пища ваша будет лекарством, а лекарство будет пищей.

Читайте еще: Уколи меня: пять причин попробовать капельницы красоты