Открытие Trejo’s Tahos запланировано на следующую неделю. Эксклюзивное вегетарианское меню для ресторана разработал известный американский шеф-повар Дэниел Маттерн. Противники животной пищи смогут отведать тако, например, с сыром тофу и черным перцем или жареным авокадо. Всего восемь видов. Также будут кесадильи и тортильи с разными начинками, сыры из растительных ингредиентов и блюда из органических продуктов.

Уникальность ресторану придет его благотворительная направленность. Актер пообещал, что все оставшиеся ингредиенты и еда каждый вечер будут отдаваться в местный приют для бездомных.